林酒造株式会社について

林酒造はじめての米造り。

今回は、

地元の農家小林さん、地元のはっとり酒屋さん、地元の旬彩酒屋結庵さん

そして、地元の方々との共同企画です。地元の人たちで造り上げるお酒です。

平成29年5月27日に田植えをしました。

最近年末になりますと、当蔵では干支ラベルを作成しております。

龍年から開始して、5年目となりました。

お酒は、５月搾りの生原酒を−５℃の冷蔵庫で低温熟成させました。

ゆっくりと熟成したお酒は角が丸くなり、すっきりとなります。

純米吟醸　無濾過生原酒

原材料名：米・米こうじ

アルコール度：18度

精米歩合：55%

吟　　醸　無濾過生原酒

原材料名：米・米こうじ・醸造アルコール

アルコール度：18度

精米歩合：55%

美濃天狗・富輿 醸造元林酒造は岐阜県可児市の東、羽崎（はざき）の山間部に位置しています。今から348年前（1612年）、初代林伊兵衛は、美濃国平牧村（現在の岐阜県可児市）に広大な山林と田畑を所有し、居を構えていました。

それから数えて9代目林伊兵衛が明治7年（1874年）、この地で酒造業を開業しました。 以来長い間、清酒「富輿」の名で地域に古くから親しまれてきました。（「富輿」とは嫁いだ家が繁栄するという祝い酒の意）

美濃天狗は、以前の銘柄「緑天狗」の復刻版として、今から40年ほど前に醸造を始めました。美濃天狗の銘は近くにある古井（コビ）の天狗山より拝命し、銘に使われている美濃天狗の字体は、可児市久々利（くくり）の志野焼き発見者で、可児市に窯をひらいていた人間国宝故荒川豊三氏と、10代伊兵衛とのご縁で寄贈いただきました。11代伊兵衛が美濃天狗の商品化の前に他界したため、私12代目がその意志を継承し現在に至っております。

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林酒造のこだわり

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