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甘味と合うお酒

冬の限定酒「美濃のつらら酒」

バレンタイン用に義姉が焼いてくれたチョコレートケーキとつらら酒をシャンパ
ングラスに注いで。
写真を取っている間に、義姉がどんどん飲んでしまって、気づいたら半分以下に
なってました。。シュワシュワのさわやかなつらら酒はどんなお料理にも会うの
ですが、特にチョコレートは相性抜群のようです(^^♪

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大吟醸「かくれ里」

甘いものを食べながら、意図的に日本酒を飲むことは少ないのですが、香りの高いお酒というのは、甘味とはよく合います。
写真はわらび餅ですが、羊羹もよく合うと思います。大吟醸酒は香りも高く、味わいもしっかりしています。
日本酒の優れているところは、一緒に食べるものを更に(掛け算で)美味しく感じさせてくれるところです。
例えば、ビールやワインは口の中をさっぱりとさせてくれると思いますが、日本酒という飲み物は、アミノ酸(うま味成分)を多く含むので、一緒に食べるものをさらに美味しく感じることができるのです。

 

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