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1日が、良くも悪くも、冷卸。

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秋刀魚、ごぼう、松茸、太刀魚、ヒラマサ、ユリ根、蓮根、秋の気配。

こんな食材には、是非、飲み頃の冷卸。「冷卸」とは搾りの新酒を−5℃で

冷蔵貯蔵。飲み頃に濾過、加水後、熱酒瓶詰め急冷、冷蔵貯蔵し夏を越した

お酒です。

 

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